Сбор и заготовка. Листья собирают во время цветения, соцветия – вскоре после расцветания. Из них затем готовят всевозможные галеновые препараты и лекарственные снадобья. Корни заготавливают осенью.

Действующие вещества: цинаропикрин, цинарин, флавоноиды, дубильные вещества.

Целебное действие и применение. В виде чая практически не употребляется. Галеновые препараты артишока представляют собой с точки зрения фармацевтики горькое средство с благотворным воздействием на работу печени, одновременно стимулирующее образование и отток желчи. Препараты артишока хорошо помогают при тошноте, ощущении тяжести, метеоризме и болях, вызываемых плохой функцией  печени. Пациенты с камнями в желчном пузыре считают, что им лучше всего помогают препараты артишока: колики становятся реже. Кроме того, артишок снижает содержание жира и холестерина в крови.  Оказывают ли препараты артишока какое-либо воздействие на диабет, с достоверностью неизвестно.

Побочные действия также неизвестны.